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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、宿松本地高碳醇脂肪酸酯复合物、宿松本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、宿松本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、宿松本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、宿松本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、宿松本地纺织上浆、宿松本地食品发酵、宿松本地生物医药、宿松本地农药、宿松本地涂料、宿松本地石油化工、宿松本地造纸、宿松本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。



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有机硅型消泡剂也叫做硅油)是有机硅型消泡剂的主要成分。和H2O、宿松本地普通油类相比,硅油表面张力更小,既适用于水基起泡体系,又适用于油性起泡体系。在H2O、宿松本地普通油类中,硅油活性高、宿松本地溶解度低,其基本特征表现在化学性质稳定、宿松本地使用范围广泛、宿松本地挥发性低、宿松本地无毒,且消泡能力比较突出等,缺点是抑泡性能较差。 [3]
这一类消泡剂的种类主要包括固体型、宿松本地乳液型、宿松本地溶液型和油型。 [3]
固体型消泡剂具有稳定性好、宿松本地工艺简单、宿松本地便于运输、宿松本地使用方便等特点。它对油相、宿松本地水相均适用,介质分散性也比较突出,在低(无)泡洗衣粉领域应用比较普遍。



消泡剂能降低水、宿松当地溶液、宿松当地悬浮液等的表面张力,防止泡沫形成,或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质:①消泡力强,用量少;②加到起泡体系中不影响体系的基本性质,即不与被消泡体系起反应;③表面张力小;④ 与表面的平衡性好;⑤耐热性好;⑥扩散性、宿松当地渗透性好,正铺展系数较高;⑦化学性稳定,耐氧化性强;⑧气体溶解性、宿松当地透过性好;⑨在起泡性溶液中的溶解性小;⑩无生理活性,安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛,如食品工业、宿松当地造纸工业、宿松当地水处理、宿松当地采油工业、宿松当地印染工业、宿松当地涂料工业、宿松当地 洗涤剂工业、宿松当地橡胶胶乳工业、宿松当地气溶胶工业、宿松当地日化工业、宿松当地医药工业、宿松当地奶制品工业等
